【产品名称】L-色氨酸

【英文名称】L-Tryptophan   

【产品分子式】C11H12N2O2  

【产品分子量】204.23  

【产品性状】

L-色氨酸为白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，稍有苦味。熔点289℃，长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚。如在 、硫酸铜存在下加热，则产生多量吲哚。色氨酸与酸在暗处加热，较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。如无烃类共存，与5mol/L 共热至125℃仍稳定 。用酸分解蛋白质时，色氨酸完全分解，生成腐黑物。略溶于水（1.1g/100ml，25℃）。

【产品用途】

L-色氨酸营养增补剂。抗氧化剂。色氨酸是人体重要的神经递质-5-羟色胺的前体，是人体的必需氨基酸之一。L-色氨酸是人体不能合成的必需氨基酸。食品工业上主要用作食品营养增补剂。药典级L-苏氨酸用于配制复合氨基酸输液和氨基酸制剂。 

【产品限量】L-色氨酸占食品中总蛋白质重量的1.6%.

【产品贮存】L-色氨酸贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。